El tempeh es originario de Indonesia. Es uno de los alimentos más consumidos por veganos y vegetarianos, junto con el tofu o el seitán. Es un producto de origen 100% vegetal elaborado a base de soja y moho. Consiste en soja blanca cocida y fermentada, mediante un hongo llamado Ryzopus Oligosporus y un detenido control de la temperatura.

Se conserva congelado en -18 °C por 6 meses desde la fecha de elaboración indicada en el envase.

También lo puedes mantener refrigerar en 4 °C si lo vas a consumir en los siguientes 7 días.

Beneficios:

• Mejorar la salud del intestino.
• Fortalecer el sistema inmunológico.
•  Ayudar en la pérdida de peso.
• Favorecer el aumento de la masa muscular

Al ser un alimento fermentado, también es fuente de probióticos, lo que ayuda a mejorar nuestro sistema inmune.

Buena fuente de proteína, incluso más que el tofu, con 100 gramos de tempeh al día, se cubre casi el 40% de la necesidad diaria. Su sabor es terroso y ligeramente salado, y se suele comparar al de la nuez. También se considera un sabor neutral, por lo que resulta muy versátil a la hora de utilizarlo en la cocina.