Las semillas de maravilla son apreciadas por sus propiedades nutricionales, tienen un alto contenido de ácidos grasos y un buen aporte de nutrientes . Se destacan las vitaminas B y E, antioxidantes y sales minerales como hierro, zinc, fósforo, magnesio y potasio.

Son muy versátiles en la cocina. Se pueden usar para ensaladas pero también arroces, platos a base de verduras o sopas.

Son excelentes para usar en la preparación casera de pan u otros productos de panadería, como galletas saladas o palitos de pan caseros. También se pueden consumir como un snack saludable o en el desayuno.