El agar-agar es un alga marina denominada también “Gelatina de mar” que posee múltiples beneficios significativos para la salud, es de origen japonés donde es llamado “kanten” que significa alimento de los dioses. 

Se utiliza como estabilizante y agente gelificante natural en productos de panadería, productos de confitería, productos lácteos, carne y pescado enlatados, sopas, salsas, bebidas, rellenos de tartas, glaseados. 

Producto vegano, no apto para celiacos.

 Beneficios:

-Ayuda con el estreñimiento, gracias a que contiene fibra soluble. Altamente recomendada en personas que sufren de obesidad y estreñimiento. 
-Mantiene saludable la flora intestinal.
-Remineralizar huesos, al igual que otros tipos de alga, el agar agar contiene gran cantidad de macro minerales y oligoelementos. Es recomendado para personas mayores con osteoporosis, debilidad, artritis o en mujeres embarazadas y en periodo de lactancia.
-Estimula el funcionamiento de la glándula tiroides.

Cómo consumirlo

Para obtener una textura media, es decir, una gelatina suave, se deben añadir 4 gramos de agar agar en polvo por cada litro. Si lo que queremos es una gelatina de textura dura, habrá que añadir hasta 10 gramos. Se debe llevar a ebullición y luego no requiere de refrigeración para solidificarse.